近江八幡を拠点とした
地域の旅行・イベント

「風土を味わう近江八幡の玉手箱」という地域の食材を使い、近江八幡の歴史文化が詰まった創作料理が完成いたしました。
①聖徳大使と近江八幡②天智天皇と長命寺③織田信長の安土饗応膳④近江商人と八幡町⑤ウィリアム・メレル・ヴォーリズ⑥沖島
という６つのテーマが料理で表現されています。
簡単にその一部を紹介します。
①古代米の焼きおにぎり味噌味②郁子ゼリー③ホヤの冷し汁・鮒ずし④八幡瓦をイメージした盛り付けに数の子や丁稚羊羹
⑤近江牛のローストビーフ⑥ビワマスの造りなど。
試食会でいただきましたが、健康志向を重視したような味付けとなっています。
この「風土を味わう近江八幡の玉手箱」は休暇村近江八幡でランチメニューとしてツアー等で提供される予定です。
ちなみに画像はお披露目をされている総料理長のお姿です。